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Una alianza maravillosa. La Revolución en Sala

Pía Ninci, una alianza maravillosa
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Una revolución (del latín revolutio, «una vuelta»)

Estamos de enhorabuena. Y no lo digo, que también, por el estreno como imagen de nuestra marca de una de las profesionales de sala que más admiro, como es Pía Ninci del restaurante Messina de Marbella. Tampoco, aunque diría que también, por tener a Carlos García Mayoralas, General Manager de Saddle y profesional del servicio, como testigo que decora una de las paredes de nuestro stand de HIP. Como “volvería a negar” estarlo en agradecimiento a Manel Bueno y todo el equipo de Nebext por tomarse en serio una iniciativa que le plateaba hace un tiempo para impulsar un congreso que de nuevo ponga en valor a la profesión de la sala y que hoy es realidad y que será el germen para devolver la ilusión a los jóvenes por convertirse en camareros, como pieza fundamental del puzzle que representa un establecimiento de restauración.

Pía Ninci, una alianza maravillosa

Todo junto crean un cóctel que desde la compañía para la que trabajo, y que tanto se identifica con el servicio, la excelencia en sala y también con la cocina, nos permite creer que puede ser realidad más pronto que tarde el ser uno de los abanderados de la nueva revolución que se aproxima: “La revolución en sala”. Que acertado el título de esta nueva publicación y que adecuado el momento en el que lo realiza.

 

«Una revolución (del latín revolutio, «una vuelta») es un cambio social fundamental en la estructura de poder o la organización que toma lugar en un periodo relativamente corto o largo dependiendo de la estructura de la misma«

 

Que tiemblen mis amigos los cocineros, que tantos platos de gloria me han dado y confío en adelante lo sigan haciendo, porque más mesas y comedores van camino de alcanzar el cielo con la nueva revolución que sólo acaba de empezar. Seguro que este primer número, de muchos que tenemos por delante, cada vez tendrán más contenido y sentido, pues el nuevo movimiento de la sala ha empezado y se me antoja imparable. Como siempre, me gusta decir de un tiempo a esta parte (y desde el cielo saben a lo que me refiero), “lo mejor está por venir”, ¡seguimos!

 

Manuel Tornay Cabrera

Director Comercial Winterhalter Ibérica y apasionado de la Sala

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