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Pía Ninci, una alianza maravillosa

Una alianza maravillosa. La Revolución en Sala

Una revolución (del latín revolutio, «una vuelta») Estamos de enhorabuena. Y no lo digo, que también, por el estreno como imagen de nuestra marca de una de las profesionales de sala que más admiro, como es Pía Ninci del restaurante Messina de Marbella. Tampoco, aunque diría que también, por tener

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maniobra de Heimlich

En la Sala también puedes salvar vidas. S.O.S Respira

Descubre S.O.S Respira. Raro es aquel que no ha tenido un susto con alguien conocido: un familiar, un amigo, un compañero, o incluso un cliente. Y es que atragantarse es más frecuente de lo que imaginamos. Así lo atestiguan las estadísticas, que nos dicen que unas 2.300 personas pierden la

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camarera sirviendo

La gestión en sala. La información es poder

¿La Sala y la cocina? Primos hermanos. En los últimos años se ha dado al departamento de cocina la importancia que, sin duda, tiene en cualquier negocio de hostelería, pero, no debemos olvidar que la cocina no tiene salida sin un buen departamento de sala. La gestión de la sala

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barra de 5 metros de la tuerta

La Tuerta Funky Castizo

Toda una carta de presentación. El barrio madrileño de Lavapiés está experimentando una etapa de plena renovación que comienza a reflejarse especialmente en su mapa de bares y restaurantes. En la esquina de Calle de la Cabeza 28, y desde el 4 de julio, podemos sumar a este fenómeno la

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Revolución en Sala entrevista a… Ignacio Guido

1. ¿Crees que está justificado crear esta Revolución de la Sala? ¿Por qué? Porque la gastronomía ha llegado a un punto en el cual de manera natural es lógico que la sala, como ya lo era antes, vuelva a tener protagonismo. Aunque el servicio no se ve, si se nota,

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