Descubre nuestra newsletter:

Lo más leído

Noticias gastronómicas

Revolución en Sala entrevista a… Abel Valverde

Abel Valverde | Jefe de Sala de Santceloni, ** Michelin. 1. ¿Crees que está justificado crear esta Revolución de la Sala? ¿Por qué? Por supuesto que sí, creo que después de esta post vanguardia que hemos vivido y todo lo que se ha llegado a hacer e inventar y crear

Leer

Revolución en Sala entrevista a… Juan Moll

Juan Moll | Head Maitre del grupo Robuchon 32, * Michelin. 1. ¿Crees que está justificado crear esta Revolución de la Sala? ¿Por qué? Sí, definitivamente. Hoy en el mundo de la gastronomía todo el mundo que quiere acceder al mercado laboral lo hacen con la intención de ser Chef

Leer

Revolución en Sala entrevista a… Sara Fort

Sara Fort | Directora de Sala Restaurante: El Casino **Michelin. 1. ¿Crees que está justificado crear esta Revolución de la Sala? ¿Por qué? Sí, por supuesto. Llevamos trabajando en algo que nos apasiona y lo vivimos con mucha intensidad y ya es hora de que la gente lo sepa. Siempre

Leer

Revolución en Sala entrevista a… Esteban del Valle

Esteban del Valle | Responsable de sala de Domain Châteauvieux **Michelin 1. ¿Crees que está justificado crear esta Revolución de la Sala? ¿Por qué? Más que una revolución se busca poner en valor esta profesión. La razón es que el servicio ha perdido atractivo de cara a los medios y

Leer

TENDENCIAS EN LA SALA by RESTAURANTE CHIRON *

Desde nuestro pequeño rincón, desde nuestro pequeño gran mundo, en CHIRON apostamos por la democratización de la sala y un futuro pasado por el tamiz de la tradición puesta al día. Pensamos que un servicio académico está muy bien, pero tiende a ser rígido, demasiado solemne. Tenemos que procurar no

Leer

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar